Ungesunde Ernährung als weltweit größtes Krankheitsrisiko

Die Welternährung hat in den vergangenen Jahrzehnten einen erheblichen Wandel erlebt. Anstelle der Unter- und Mangelernährung als Risikofaktor für die Entstehung von Krankheiten sowie erhöhter Sterblichkeitsrate, ist nun die übermäßige Aufnahme von ungesunden und kalorienreichen Lebensmitteln in den Fokus gerückt.

Während 1,7 Millionen Todesfälle auf die Mangelernährung von Kindern oder Müttern zurückzuführen sind, werden 11,3 Millionen Todesfälle folgenden Ernährungsfehlern zugeschrieben:

zu wenig Gemüse

zu wenig Obst

zu wenig Vollkorn

zu wenig Ballaststoffe

zu wenig Nüsse und Samen

zu wenig Milch

zu viel rotes Fleisch

zu viele Wurstwaren

zu viele zuckerhaltige Getränke

zu viel Salz

zu wenig Calcium

zu wenig Omega-3-Fettsäuren

zu wenig mehrfach ungesättigte Fettsäuren

zu viele Transfettsäuren

Vor allem Lateinamerika erlebt einen enormen Anstieg der Rate an Adipösen. Erhöhte Neuerkrankungen an Diabetes mellitus sind zu vermuten.