Superfood Gojibeeren

Gojibeeren gehören zu den neuen Trendlebensmitteln, auch „Superfood“ genannt. Ihnen werden gesundheitsfördernde Eigenschaften und eine hohe Nährstoffdichte zugeschrieben. Es gibt die Beeren getrocknet, z.B. als Müslizutat, oder als Saft zu kaufen. Sie enthalten viele Antioxidantien und stärken das Immunsystem.

 

Rezept: Bloody-Red-Smoothie  (für 2 Personen)

2 EL Gojibeeren

100 ml Wasser

2 Cherry-Tomaten

100 g Erdbeeren

½ Banane

1 TL Aceto balsamico

 

Die Gojibeeren mindestens 30 Minuten im Wasser einweichen. Währenddessen die Tomaten waschen, halbieren und den Stiel entfernen. Die Erdbeeren ebenfalls waschen und halbieren. Die Banane schälen und klein schneiden. Alle Zutaten zusammen mit dem Gojibeeren-Wasser in einem Mixer fein pürieren und in Gläsern servieren.

Aus: Diabetes living, Ausgabe 05/2016, Oktober/November