Brokkoli-Blumenkohl-Auflauf

Zutaten:

• 300g Brokkoli

• 300g Blumenkohl

• 1,5l Gemüsebrühe

• 3 TL Pinienkerne

• 3 Eier

• 200ml Vollmilch

• 120g gekochter Schinken (Stück)

• 40g geriebener Parmesan

• etwas Butter zum einfetten

• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

• Backofen auf 200°/180°C vorheizen

• Brokkoli un dBlumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen

• Die Gemüsebrühe zum aufkochen lassen und die Röschen darin garen, danach abgiessen und abtropfen lassen.

• Die Piniernkerne in einer gefetteten Pfanne rösten.

• Eier und Milch vermengen und mit Salz sowie Pfeffer würzen.

• Den Schinken würfeln.

• In einer gefetteten Auflaufform die Röschen verteilen, gleichmäßig mit Schinken und Pinienkernen betreuen, die Eiermilch übergießen und mit Parmesan bestreuen.

• Im vorgeheizten Ofen für ca. 25-30 Minuten garen.