Heute haben wir für Sie ein alternatives Weihnachtsgericht:

Hühnerbrust in Ingwer-Kokosmilch

Zutaten:

• 4 Hühnerbrüste

• 1 EL Rapsöl

• 1 große Zwiebel

• frischer Ingwer

• 6 Kardamonschoten

• 10 Nelken

• 1 Zimtstange

• 100g frische Pilze

• 300ml Kokosmilch

• 1 Prise Kurkuma

• 50g Joghurt

• 2 EL Koriander

• Reis

Zubereitung:

• Reis zum garen auf den Herd stellen

• Hühnerbrust in kleine Stücke schneiden, Zwiebel klein hacken

• Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel sowie Ingwer darin weich dünsten

• Kardamon, Nelken, und Zimt zufügen

• Hitze etwas runter regulieren, danach die Hühnerbrust zugeben

• unter rühren das Fleisch garen, bis es hell ist

• anschließend nach und nach Pilze, Kokosmilch, Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzufügen und zum kochen bringen

• bei geringer Hitze 30 Minuten köcheln lassen

• Schließlich den Joghurt einrühren und ggf. nachwürzen

• Mit Koriander garnieren und mit Reis servieren

Wir wünschen Ihnen: Guten Appetit!